Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



jueves, 11 de diciembre de 2008

Patatas a la "riojalemana"


Ingredientes:
-Patatas
-Cebolla
-Zanahoria
-Salchichas tipo Bockwurst o Frankfurt (pero de las buenas)
-Pimentón
-Azafrán.
Freímos la cebolla y la zanahoria picada y añadimos un poco de pimentón, las patatas chascadas* y las salchicas. Si el aceite está demasiado caliente, mejor retiramos la cazuela del fuego para que no se nos queme el pimentón. Cubrimos las patatas de agua y añadimos el azafrán y un poco de sal y dejamos cocer hasta que la patata esté blanda.
*En este tipo de platos las patatas se chascan, es decir, no se hacen cortes limpios sino que se hace un corte en la patata (de un par de centímetros) y se hace palanca para que se parta. Así nos quedarán trozos de patata irregulares.
Esto se hace para que, al cocinarse, suelten el almidón y en vez de quedar un caldo, queda una salsita espesa.

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Tortitas de patata rellenas de crema de champiñones


Ingredientes:
-Patatas
-Cebolla
-Champiñones
-Nata
-Queso
Para las tortitas: Rallamos las patatas (1 patata mediana para cada tortita) y una cebolla y las mezclamos. Añadimos un poco de sal. Hacemos una bola y apretamos (para quitarle la fécula y no se deshagan al freírlas). Le damos forma a la tortita. Tenéis que hacer un hoyo, como si fuese una especie de cuenco (dentro irá la crema de champiñones).
Ponemos aceite abundante a calentar y, cuando esté caliente, añadimos las tortitas y bajamos el fuego. Freímos por los dos lados las tortitas hasta que estén doradas.
Para la crema de champiñones: Picamos unos champiñones en trocitos pequeños (podéis usar champiñones de bote) y los freímos con un poco de cebolla picada. Añadimos un bote de nata líquida y dejamos cocer un par de minutos. Añadimos un trozo de queso (el que os guste) y un poco de sal.
Rellenamos las tortitas con la crema de champiñones y le ponemos un poco de queso por encima.
Gratinamos en el horno unos minutos y, ¡¡¡¡LISTO PARA COMER!!!!

domingo, 9 de noviembre de 2008

Arroz con revuelto de pimientos asados

Ingredientes:
-Pimientos (yo puse uno rojo, uno verde y uno amarillo)
-Cebolla
-Bacon
-Champiñones

Primero asamos los pimientos en el horno con un poco de aceite durante media hora aproximadamente. Hay que pelarlos cuando aún estén templados (si la piel sale fácilmente, los pimientos están bien asados).

En una sartén, rehogamos un poco de cebolla picada y añadimos bacon (o también podéis poner taquitos de pechuga) y los champiñones. Cuando estén dorados añadimos los pimientos asados cortados en tiras y cocinamos todo durante 4 o 5 minutos.
Hacemos un arroz, servimos y ¡¡¡A COMER!!!

viernes, 7 de noviembre de 2008

Tarta de queso, chocolate y baileys


Ingredientes:
-500gr. de Quark/Requesón
-1 yogur natural
-5-6 cucharadas de harina
-4 cucharadas de azúcar
-2 huevos
-Cacao, cola-cao, nesquik....
-1 vaso de baileys.

Mezclamos el quark con el yogur y el azúcar. Anadimos los dos huevos y mezclamos. Añadimos la harina tamizada y el baileys (si queréis podéis ponerle más de un vaso, BORRACHOS Y BORRACHAS!!!). Separamos la mitad de la mezcla y añadimos el cacao.
Untamos un molde (mejor de los que se desmontan) con mantequilla. Podemos hacer la tarta sin base, vertiendo la mezcla en el molde engrasado; podemos usar hojaldre o masa quebrada para la base (también hay que engrasar el molde); o podemos hacer una base de galleta (ponemos galletas en un paño limpio, las tapamos y pasamos un rodillo para machacar las galletas; derretimos mantequilla en el microondas y añadimos la galleta y extendemos la masa por el molde engrasado)....
Metemos la tarta en el horno a 175º durante 40-45 minutos más o menos.


sábado, 1 de noviembre de 2008

Croquetas de verduras


Ingredientes:
-Patatas
-Calabacín
-Zanahoria
-Cebolla
-Cahmpiñones
-Huevo cocido
-Harina
-Leche
Cocemos las verduras y cuando estén hechas, las escurrimos y hacemos un puré. Hacemos la bechamel y mezclamos con el puré. Le añadimos un huevo cocido picado y cocinamos la masa un par de minutos. Ponemos la masa en un plato para que se enfríe. Para que no se seque cubrimos la masa con film transparente.
Hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite abundante.

martes, 28 de octubre de 2008

Pan dulce

Ingredientes:
-6 cucharadas soperas de harina
-4 cucharadas soperas de azúcar
-medio vaso de leche templada
-aceite de oliva
-levadura (mejor levadura fresca de panadería)
-nueces, pasas, chocolate.
Ponemos en un cuenco la harina y el azúcar y hacemos un volcán en el centro. Diluimos la levadura en el vaso de leche y le añadimos un chorro de aceite de oliva. Incorporamos esto, poco a poco, en el cuenco con la harina y el azúcar y empezamos a amasar hasta que se despegue la masa de las manos. Si hace falta un poco más de harina, se la añadimos.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar durante una media hora en un lugar seco.
Volvemos a amasar y añadimos las pasas, el chocolate y las nueces (podéis añadir lo que queráis). Hacemos el pan y lo metemos en el horno a unos 180º (depende del horno) entre 35-
45 minutos.

domingo, 26 de octubre de 2008

Pollo al horno


Ingredientes:
-Pollo: alas, patas, muslos, pechuga (lo que queráis)
-Patatas
-Zanahorias
-Cebolla
-Champiñones
Muy fácil: Cortamos la patata, zanahoria, cebolla y champiñones en tacos y lo ponemos en una bandeja del horno. Ponemos el pollo y echamos sal y especias al gusto y un chorrete de aceite de oliva. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y al horno durante unos 40-45 minutos.

viernes, 24 de octubre de 2008

Albóndigas con sorpresa


Ingredientes:
-250 g de carne picada
-1 barra de pan duro
-2 huevos
-huevos de codorniz cocidos
-2 vasos de leche
-Sal, pimienta, mejorana...
-Cebolla
-Patatas
-Champiñones
-Zanahoria

Ponemos la carne en un cuenco y le echamos sal, pimienta, mejorana y media cebolla muy picada. Cortamos media barra de pan en tacos (yo suelo quitarle la corteza pero no es necesario) y le echamos 1 vaso de leche templada y dejamos que el pan se ablande y hacemos una "pasta". Si hace falta un poco más de leche se la añadimos para que el pan se deshaga.
Añadimos el pan a la carne y amasamos y mezclamos bien los ingredientes. Le añadimos un huevo y volvemos a amasar. Metemos la carne en el frigorífico.

Cortamos la otra media barra de pan y le añadimos también leche templada, y hacemos una pasta. Le añadimos sal, pimienta y mejorana y un huevo y hacemos también una pasta.

Hacemos las albóndigas con un poco de harina para que no se nos peguen a las manos. Unas, las haremos pequeñitas (serán las que vayan dentro de la masa de pan); en otras le meteremos un huevo de codorniz cocido. Podemos hacer algunas normales, sin sorpresa ;).
Freímos las albóndigas y, cuando estén un poco frías, hacemos las albóndigas de pan con la albóndiga de carne dento. Ponemos agua a cocer y cuando rompa a hervir metemos las albóndigas de pan un minuto.

Último paso: Rehogamos un poco de cebolla y zanahoria en una cazuela y añadimos los champiñones. Cuando estén un poco dorados añadimos las patatas cortadas en tacos y cubrimos de caldo. Dejamos cocer unos minutos hasta que la patata esté blanda y añadimos las albóndigas y dejamos cocer un par de minutos más.

miércoles, 15 de octubre de 2008

Bizcocho de dos sabores


Ingredientes:
-2 huevos
-4-5 cucharadas de azúcar
-7 cucharadas de harina
-Medio sobre de levadura
-Almendra molida
-1 yogur
-Cacao
-Chocolate de cobertura (blanco o negro)
Con estos ingredientes sale un bizcocho pequeño, para 3 o 4 personas. Las medidas son aproximadas (ya sabéis, yo cocino "a puñao" ;P). Empezamos:
Montamos los huevos con el azúcar (mejor con una batidora) y añadimos la harina tamizada y la levadura. Si no tenéis un tamizador podéis usar un colador. Ahora hay que remover, no batir, para mezclar bien los ingredientes. Añadimos el yogur (yo usé un yogur cremoso) y la almendra molida. Podemos poner almendra muy molida (como polvo) o menos molida, o las dos.
Ahora separamos en un cuenco la mitad de la masa y en uno de los dos añadimos el cacao.
Si la masa queda muy líquida, añadid más harina o almendra.
Untamos un molde con mantequilla y alternamos las dos masas (foto 1) y lo metemos en el horno precalentado a 175ºC durante una media hora. Antes de sacarlo del horno, pinchad el bizcocho con un cuchillo, si el filo sale limpio, está hecho, si no, dejadlo más tiempo.
Cuando esté hecho, dejad que se enfríe el bizcocho. Una vez frío, derretid el chocolate al baño maría y cubrid el bizcocho. Por último, podéis cubrir el bizcocho con almendra en láminas o molida.
(Foto 1)





lunes, 13 de octubre de 2008

Pollo relleno con puré


Ingredientes:
-Pechuga de pollo
-Jamón cocido
-Huevo cocido
-Patatas
-Zanahoria
-Calabacín
Para el pollo relleno: ponemos los filetes de pechuga salpimentada (finitos) formando un cuadrado y ponemos el jamón y el huevo (foto 1) Se le puede poner otro tipo de ingredientes (pimientos asados, jamón serrano, queso...). Hacemos un rollo. Es más fácil y cómodo hacer esto encima de film transparente (en vez de papel de aluminio como en la foto). Enrollamos con papel de aluminio (foto 2) y lo metemos en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos, según el tamaño.

Para el puré: Cocemos patata, zanahoria y calabacín con un poco de sal. Cuando esté todo bien cocido, lo machacamos y añadimos un poco de leche o caldo y sal.

Podemos acompañar el pollo con una salsa de champiñones.
(Foto 1)
(Foto 2)


domingo, 12 de octubre de 2008

Pescado en papillote (creo que se escribe así)


Ingredientes:
-Pescado (el que quieras)
-Verduras: cebolla, zanahoria, tomate, calabacín, patata, pimientos, champiñones...
-Aceite, sal y especias al gusto.

Cortamos las verduras y las ponemos encima del papel de aluminio. Ponemos el pescado encima. Si es pescado congelado hay que dejarlo descongelar. Aquí no hay mucho donde elegir, el que yo usé era uno llamado solla (nunca lo había oido ni probado, pero estaba bueno). Echamos un poco de aceite, sal y especias que queramos.
Una vez hecho esto hay que cerrar el paquete como en la foto 1, hay que cerrar bien el paquete, doblando bien las esquinas para que el vapor no salga y el pescado se cocine en condiciones.
Metemos en el horno a unos 200ºC unos 15-20 minutos (según el grosor de los filetes). El sobre se hincha en el horno por el vapor pero no os asustéis, no explota ;P
Cuidado al abrirlo porque el aire caliente sale y podéis quemaros un poquito
Foto 1

Sobres de bacon rellenos de verdura y carne


Ingredientes:
-Bacon (4-6 lonchas por cada sobre)
-Verduras al gusto: cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento (verde, rojo, amarillo), tomate...
-Carne: carne picada, taquitos de pollo...
-Champiñones
-Arroz o pasta para acompañar.

Freímos las verduras y añadimos la carne (se puede hacer también sin carne, sólo con verduras). Hacemos una cruz con las lonchas de bacon, dos o tres lonchas como mínimo (foto 1). En el centro ponemos el relleno y cerramos los sobres (foto 2). Un par de minutos en el microondas o en el horno y listo!!!!
Para acompañar podemos hacer una salsita de champiñones y un arroz, pasta, puré...
Foto 1
Foto 2