Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



jueves, 11 de diciembre de 2008

Patatas a la "riojalemana"


Ingredientes:
-Patatas
-Cebolla
-Zanahoria
-Salchichas tipo Bockwurst o Frankfurt (pero de las buenas)
-Pimentón
-Azafrán.
Freímos la cebolla y la zanahoria picada y añadimos un poco de pimentón, las patatas chascadas* y las salchicas. Si el aceite está demasiado caliente, mejor retiramos la cazuela del fuego para que no se nos queme el pimentón. Cubrimos las patatas de agua y añadimos el azafrán y un poco de sal y dejamos cocer hasta que la patata esté blanda.
*En este tipo de platos las patatas se chascan, es decir, no se hacen cortes limpios sino que se hace un corte en la patata (de un par de centímetros) y se hace palanca para que se parta. Así nos quedarán trozos de patata irregulares.
Esto se hace para que, al cocinarse, suelten el almidón y en vez de quedar un caldo, queda una salsita espesa.