Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



jueves, 26 de febrero de 2009

Migas


Ingredientes:
-Pan duro
-Chorizo
-Panceta
-Ajo
-Pimentón

Un plato sencillo y rico pero hay que saber cogerles el punto. Aún recuerdo las primeras migas que hice, más duras que una piedra (eso sí, el choricillo estaba buenísimo). Pero estas me salieron realmente buenas.
Cortamos el pan duro (mejor si es una hogaza pero también se puede hacer con barra). En un vaso de agua echamos un poco de sal y una cucharada de pimentón y humedecemos el pan. Yo lo hago con la mano, salpicando el pan y removiendo para que las migas que están abajo no se queden secas hasta que las migas estén un poco mojadas. No hay que empapar el pan, sólo humedecerlo.
En una sartén doramos un ajo y lo retiramos. Freímos el chorizo y la panceta y añadimos las migas y empezamos a remover. Hay que remover constantemente hasta que las migas estén doradas y más o menos crujientes (según vuestros gustos)

martes, 17 de febrero de 2009

Pasta fresca


Ingredientes:
-Harina
-Huevos
-Aceite de oliva
-Carne picada
-Cebolla
-Tomate
-Queso

Hoy voy a daros la receta para hacer pasta casera (yo hice ravioli). Es muy fácil hacer pasta fresca y el sabor no tiene nada que ver con la que compramos en la tienda.
Las medidas son un huevo por cada 100 gramos de harina (unas 4 cucharadas). Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un volcán en el centro. Echamos los huevos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Primero batimos los huevos dentro de este volcán (para no mancharnos demasiado) y vamos incorporando poco a poco la harina hasta que podamos amasar con las manos. Amasamos unos 8-10 minutos hasta que quede una masa compacta que se nos despegue de las manos. La envolvemos en un film transparente y la dejamos reposar una hora.
Amasamos la pasta con un rodillo (yo tengo una máquina para hacer pasta) y la cortamos con un cuchillo. Podemos hacer tallarines, espaguetis o lo que queramos.
Para los ravioli yo usé un artilugio para hacer empanadillas como el que véis en la foto pero podéis cortar la masa con un vaso, poner el relleno y cerrar con un tenedor. Los cocemos durante 8-10 minutos.
Para el relleno, pochamos un poco de cebolla y añadimos la carne picada (o lo que queráis: verduras picadas, queso, etc).

miércoles, 11 de febrero de 2009

Puré con carne


Ingredientes:
-Patatas
-Carne picada
-Bacon
-Cebolla
-Queso (para gratinar)
-Huevos
Este es un plato sencillo pero rico. Hacemos un puré (puede ser de sobre). En una sartén pochamos un poco de cebolla y le añadimos la carne picada y el bacon cortado en tacos.

En una fuente para el horno ponemos el puré, encima la carne y le echamos el queso. Lo metemos en el horno unos minutos, hasta que el queso esté fundido.

Acompañamos el plato con unos huevos escalfados: ponemos a hervir una cazuela con agua y un poco de sal. Cuando esté hirviendo echamos los huevos (cascados ;)) y los dejamos cocer unos 3 o 4 minutos.

martes, 3 de febrero de 2009

Palmeritas de chocolate



Ingredientes:
-Hojaldre
-Azúcar
-Chocolate blanco y negro (con leche, amargo o el que queráis)
Estas palmeras las hice en Alemania al ver que no había manera de encontrar unas palmeritas con chocolate en condiciones. Son muy, muy fáciles de hacer: sólo hay que estirar el hojaldre, espolvorear un poco de azúcar y enrollarlo (foto 1). Después se cortan, con un cuchillo bien afilado, las palmeras de un centímetro más o menos y las metemos en el horno pre-calentado a 180ºC durante 10-12 minutos.
Cuando estén hechas se dejan enfriar un poco y se bañan en chocolate.
(foto 1)