Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



martes, 9 de junio de 2009

Estofado de ternera


Ingredientes:
-500gr de ternera en tacos
-1 cebolla
-1 zanahoria
-3-4 cucharadas de tomate triturado
-1 vaso de vino
-2 vasos de caldo de ternera
-1 cucharadita de pimentón
-Especias: laurel, tomillo, pimienta en grano, sal.
-Patatas
La noche anterior, ponemos la carne en un cuenco con el vino, la cebolla y la zanahoria picadas finas, laurel, tomillo, pimienta. Lo dejamos marinar toda la noche en el frigorífico.

El día siguiente, freímos la carne en una olla y, cuando los tacos estén doraditos, los retiramos. Escurrimos las verduras que teníamos con la carne (sin tirar el vino) y las pochamos en el mismo aceite. Añadimos el pimentón y el tomate triturado. Sofreímos todo un poco y añadimos el  vino. Dejamos cocer un par de minutos, añadimos el caldo y la carne.
Cocemos a fuego lento una hora, o hora y media.
 
Si veis que se queda seco, añadid un poco más de agua. Si os gusta una salsa más ligera también podéis añadir un poco más de agua.
Para acompañar, unas patatas. Podéis cocerlas y añadirlas al final, cortarlas en taquitos y dejar que se hagan a la vez que la carne, freírlas o, como las he hecho yo esta vez: patatas chips. Le da un punto diferente al guiso.
Cortad las patatas chips y dejadlas un rato en agua con sal. Escurridlas y a freír. Echadlas de una en una para que no se peguen.
Un consejito: cortad más de las que penséis que necesitáis porque a medida que vayáis friéndolas iréis picando, jeje.
También podéis acompañar el guiso con un arroz basmati, un puré de patata o verdura, pasta...