Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



viernes, 3 de diciembre de 2010

Calamares con patatas


Ingredientes:

-2Calamares enteros y limpios
-2Patatas
-Cebolla
-1 vaso de vino
-1 vaso de caldo
-Perejil
-Champiñones
Freimos las patatas en tacos y reservamos. En una cazuela pochamos la cebolla y añadimos los calamares cortados en cuadrados. Añadimos el vaso de vino y dejamos que se cocine unos minutos. Añadimos el caldo, las patatas y una lata de champiñones. Dejamos cocer todo 20-25 minutos. Añadimos un puñado de perejil picado.
Podemos acompañar el plato con un poco de arroz.

domingo, 10 de octubre de 2010

Huevos con patatas fritas


Ingredientes:
-Huevos
-Patatas
-Sal
-Aceite
Últimamente estoy poco inspirada y cocino recetas que ya he colgado en el blog, así que hoy os propongo unos huevos fritos con patatas fritas. Para mí son dos alimentos básicos y hay tantas maneras de cocinarlos que nunca me cansan.
Los huevos, excepto crudos, me gustan de todas las maneras (cocido, escalfado, frito, con y sin puntilla, con la yema más cuajada, con la yema cruda, en tortilla, revuelto....) y siempre de dos en dos. En este caso los hice con puntilla, con el borde tostadito y crujiente y la yema blanda. ¡Qué placer para el paladar!
Para que las patatas nos queden crujientes y más ricas hay que freírlas en dos veces. Primero las pelamos y cortamos, las ponemos en agua con sal una media hora para que suelte el almidón (si es necesario cambiamos el agua). Cuando vayamos a freírlas, retiramos el agua y las secamos con un paño de cocina. Con el aceite caliente (yo para freír suelo usar aceite de girasol con un chorro de aceite de oliva) a unos 140 grados freímos las patatas hasta que estén cocinadas por dentro. Las retiramos y dejamos escurrir y enfriar unos minutos. Subimos el fuego al máximo, a unos 180 y volvemos a freírlas para que acaben de perder todo el agua y adquieran un aspecto tostado y crujiente.

sábado, 4 de septiembre de 2010

Tortilla rellena


Ingredientes:
-Patata
-Cebolla
-Huevo
-Champiñones
-Jamón
-Queso
-Tomate.

Hacemos primero una tortilla de patata. Ponemos unas lonchas finas de tomate, queso y jamón y encima ponemos una tortilla de cebolla y champiñón.

lunes, 23 de agosto de 2010

Baileys casero.


Ingredientes:

-Whiskey
-Leche condensada
-Café soluble
-Cacao en polvo
-Aroma de vainilla
Hacer baileys casero es muy fácil y barato y el resultado es increíble :p
Como medida usaremos la lata de leche condensada.
Necesitamos el doble de leche condensada que de whiskey. Para más o menos un litro de baileys usaremos dos latas de leche condensada. Las ponemos en el vaso de la batidora. Llenamos una de las latas con whiskey y lo añadimos a la leche condensada. Hacemos café soluble (un cuarto de la lata) y lo añadimos también. Por último, un par de cucharadas de cacao y, si queréis, un poco de aroma de vainilla.

Batimos todo durante un par de minutos y lo metemos en el frigorífico.
Para mi gusto, estas medidas son las perfectas pero si lo queréis más fuerte, añadidle más whiskey.

viernes, 23 de julio de 2010

Alcachofas rebozadas de nuez y sésamo.


Ingredientes
-Alcachofas
-Nueces
-Sésamo

Si son alcachofas frescas, se pelan y se cuecen primero pero las de botes sirven también.
Se trituran las nueces y se mezcla con el sésamo. Se rebozan las alcachofas escurridas en harina, huevo batido y la mezcla de sésamo y nueces y se fríen.

domingo, 4 de julio de 2010

La tarta de los 29


Otro añito más que cumplo hoy y para celebrarlo, pues una tarta.
Ingredientes:
-6 huevos
-75 gr de azúcar
-100 gr de harina
-50 gr. de maizena (si no tenéis, 150 de harina)
-1 sobre de levadura
-Nutella
-Nata para montar
-Fresas
-Nueces
-Gelatina en polvo neutra
Primero hacemos un brazo de gitano:
Batimos las claras de huevo y añadimos parte del azúcar poco a poco. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas batidas tambien con el resto de azúcar. Añadimos la harina, maizena y levaduras tamizadas y removemos con cuidado.
Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel para hornear y lo metemos en el horno precalentado a 175º durante 6-8 minutos. Sacamos el bizcocho y lo volteamos sobre un paño de cocina con azúcar glas.
Enrollamos el bizcocho con ayuda del paño y lo dejamos enfriar unos minutos.
Desenrollamos el bizcocho con cuidado y lo untamos de Nutella. Volvemos a enrollar (ahora sin el paño) y lo ponemos en un film transparente hasta que se enfríe.
Cuando esté frío cortamos el brazo de gitano en lonchas de 1cm. Cubrimos un cuenco con film transparente y ponemos el brazo de gitano.


Trituramos unas fresas. Montamos la nata con azúcar y le añadimos las fresas trituradas y unas nueces. Lo mezclamos con la gelatina (en el sobre están las instrucciones ;p)
Vertemos la mezcla encima del brazo de gitano.
Ponemos unas fresas cortadas encima.
Montamos nata con azúcar y gelatina y lo cubrimos todo.

Cubrimos con bizcocho y lo tapamos con film. Lo metemos en el frigorífico al menos 6 horas (se puede hacer el día de antes.
Con ayuda de un plato le damos la vuelta al cuenco y quitamos el film:

lunes, 14 de junio de 2010

Pasta con atún


Ingredientes:
-Pasta
-Cebolla
-Champiñones
-Atún
-Aceitunas
-Tomate
-Huevo cocido
-Queso parmesano

Una receta sencilla y rápida, pero muy rica ;)
Cocemos la pasta con un poco de sal. Pochamos la cebolla y el champiñón. Añadimos el atún y las aceitunas picadas. Añadimos la salsa de tomate y el huevo cocido.
Echamos la salsa encima de la pasta y añadimos el queso.

sábado, 10 de abril de 2010

Bombones (de baileys)!!



Ingredientes:

-Chocolate de cobertura

-200gr. chocolate blanco

-50 cl leche condensada

-50 cl baileys

-Avellanas

Estos bombones los hice de baileys, pero ya editaré para añadir más sabores.
Para la forma usé unas cubiteras.


Derretimos el chocolate al baño maría y llenamos las cubiteras. Damos unos golpes para que no queden burbujas y le damos la vuelta a la cubitera para retirar el chocolate sobrante. Dejamos enfriar un poco (podéis meter la cubitera en el frigorífico o en el congelador).


Para el relleno: ponemos un poco de leche condensada con el baileys al fuego y cuando empiece a hervir lo añadimos al chocolate blanco cortado en trozos pequeños. Mezclamos bien hasta que el chocolate se haya derretido, añadimos las avellanas troceadas y dejamos enfriar un poco.


Rellenamos las cubiteras con una manga pastelera. No tenéis que rellenarlas hasta arriba porque si no no habrá sitio para la base del bombón . En la foto de abajo podéis ver cómo NO hay que llenarlas :( .

Volvemos a poner el chocolate negro al baño maría y cubrimos las cubiteras de nuevo. Retiramos el chocolate sobrante y metemos las cubiteras en el frigorífico o congelador.

domingo, 21 de marzo de 2010

Champiñones rellenos


Ingredientes:
-Champiñones grandes
-Cebolla
-Jamón
-Ajo, perejil
 
Una receta muy sencilla: Quitamos el tallo a los champiñones y los limpiamos bien.
En una sartén pochamos un poco de cebolla picada y añadimos el jamón.
Mezclamos un poco de aceite con ajo, perejil y sal y ponemos un poco de este aceite dentro de los champiñones. Rellenamos con el jamón y la cebolla y lo metemos en el horno a 200º durante unos 15 minutos.
También podemos poner un poco de queso rallado por encima.

domingo, 14 de febrero de 2010

Fardelejos




Ingredientes
-Hojaldre
-200 gr. de almendra en polvo
-150 gr de azúcar
-1 huevo grande
-Azúcar glas


Este es un producto típico de mi pueblo, Arnedo, y está muy rico ;)
Con estas cantidades salen unos 14-15 fardelejos.

Primero preparamos el relleno: mezclamos la almendra en polvo, el azúcar y un huevo para que quede una masa pastosa como en la foto. Amasamos el hojaldre hasta que quede finito y lo cortamos. Ponemos un poco de relleno, cerramos bien la empanadilla (podéis usar un poco de agua para que se "peguen" bien los bordes). Podéis usar también un tenedor para que quede más decorativo.

Freímos los fardelejos en aceite abundante. Yo caliento primero bien el aceite y luego lo bajo a fuego medio-bajo (por ejemplo, a 2 de 6). Pero siempre hay que estar atento para que el aceite no se enfríe demasiado porque entonces se quedan demasiado aceitosos y si está demasiado caliente, el hojaldre se quema y el relleno se queda crudo.

jueves, 4 de febrero de 2010

Albóndigas con tomate (arroz y huevo)


Ingredientes:
-250 gr de carne picada
-Pan duro
-Leche templada
-Cebolla
-Mejorana, pimienta, sal, pimentón...
-Huevo
-Arroz
-Salsa de tomate
Cortamos un poco de miga de pan de uno o dos días y lo remojamos con leche templada. En un cuenco ponemos la carne picada con las especias (sal, pimienta y mejorana), un poco de cebolla muy picada y lo mezclamos con el pan. Añadimos un huevo y lo mezclamos bien hasta que se quede una masa compacta.
Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.
En una cazuela, pochamos un poco de cebolla y zanahoria. Añadimos una cucharada de pimentón y la salsa de tomate. Ponemos las albóndigas y dejamos cocer unos minutos.
Lo acompañamos con arroz y un huevo frito y a disfrutar!!!!

martes, 12 de enero de 2010

Pollo a la naranja

Ingredientes:
-Pollo
-Patata
-Zanahoria
-Cebolla
-Tomate
-Zumo de una naranja pequeña
-Pimienta y sal.
-Caldo de pollo y/o verduras


Últimamente, tengo el blog un poco abandonado :(
Pasamos el pollo por un poco de harina y lo doramos en una cazuela. Añadimos la cebolla, patatas, zanahorias, y tomate cortados en dados. Echamos el zumo de una naranja pequeña y lo cubrimos todo de caldo.
Dejamos cocer durante 30-35 minutos, hasta que la patata esté cocida.