Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



sábado, 17 de diciembre de 2011

Roscón de reyes.




Ingredientes:

-350 gr de harina

-100gr de azúcar

-200 ml de leche tibia

-100 ml de aceite de girasol (o mantequilla)

-1 taco de levadura fresca

-2 huevos

-Ralladura de naranja

-Agua de azahar.

-Frutas escarchadas


Diluimos la levadura en la leche tibia y le añadímos 100 gr de harina. Mezclamos bien, lo tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora hasta que doble el volumen.

En un cuenco ponemos el resto de la harina con el aceite, azúcar, huevos agua de azahar y la ralladura de naranja. Mezclamos todo un poco y añadimos la masa de levadura. Amasamos bien, la tapamos con un paño y dejamos reposar la masa 1 hora.

Volvemos a amasar y hacemos el roscón. Bañamos con huevo batido y ponemos las frutas escarchadas (yo no tenía, así que le puse almendra) y dejamos reposar otra media hora.

Precalentamos el horno a 200º y, al meter el roscón, bajamos la temperatura a 180º. Cocinamos el roscón unos 20-25 minutos.

Cuando esté frío lo rellenamos con crema pastelera (podéis usar también un pudding de sobre), nata, chocolate, etc.


Si encontráis harina de fuerza (tipo 505) quedará mejor, pero si no, usad harina normal.


Heavy X-mas!!!! :p


lunes, 28 de noviembre de 2011

Bolitas de bacalao



Ingredientes:
-Bacalao
-1 cebolla
-3-4 patatas pequeñas cocidas
-Harina
-Huevo
-Pan rallado
-Perejil

Pochamos la cebolla en una sartén y añadimos el bacalao. Machacamos las patatas cocidas y añadimos el bacalao desmigado. Mezclamos bien y añadimos sal. Hacemos las bolitas y las rebozamos. Yo mezclo el perejil picado con el pan rallado.

Freímos las bolas en aceite bien caliente.

martes, 25 de octubre de 2011

Pollo con salsa de mango y curry



Ingredientes:
-500 gr de pechuga de pollo
-1 cebolla
-1 zanahoria grande
-Pimiento verde, rojo y amarillo
-1 calabacín
-Champiñones
-2 mangos maduros
-Pasta de curry

Pelamos y cortamos los mangos y lo trituramos.
En una sartén freímos el pollo cortado en tacos y lo retiramos. Pochamos todas las verduras (podéis añadir otras verduras) y añadimos el pollo.
Añadimos la salsa de mango, algo menos de medio vaso de caldo y la pasta de curry. Yo usé pasta de curry massaman que no es demasiado picante.
Dejamos cocer 5-7 minutos y lo acompañamos con arroz basmati.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Polvorock!

Ingredientes:

-300 gr. de harina
-100 gr. de almendra molida
-150 gr. de manteca de cerdo
-150 gr. azúcar glas
-Canela


Primero ponemos la harina en el horno a 160º durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejamos templar un poco la harina y la mezclamos con el resto de los ingredientes y amasamos. Hay que amasar bastante rato para que la manteca de cerdo coja temperatura, se derrita y consigamos una masa homogénea.

Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm y la cortamos. Yo no tenía molde redondo, solo tenía estos, pero da lo mismo, el sabor es increíble.

Metemos los polvorones en el horno durante 15 minutos a 180º. Calientes se deshacen, así que tenemos que esperar a que se enfríen para que se endurezcan un poco.

viernes, 30 de septiembre de 2011

Lomo con pimientos.



Ingredientes:

-500gr de lomo de cabezada

-2 pimientos rojos

-1 pimiento verde

-2 cebollas

-500gr de tomate

Primero freímos los tacos de lomo en aceite hasta que estén dorados y los retiramos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los pimientos cortados en láminas.
En otra cazuela preparamos la salsa de tomate. Freímos un poco de cebolla y los tomates cortados en tacos durante 20-25 minutos. Añadimos sal y un poco de azúcar. Trituramos la salsa.

Cuando la cebolla y los pimientos estén pochados añadimos la carne y los tomates. Dejamos cocer 30 minutos hasta que la carne esté blanda.

jueves, 1 de septiembre de 2011

Leche frita



Ingredientes:
-1 litro de leche
-80gr de harina
-40gr de maicena
-150 de azúcar.
-Huevo
-Vainilla en rama.
-Cáscara de limón.
-Canela.

Ponemos 750ml. de leche en un cazo con la vainilla y la cáscara de limón (se puede sustituir la vainilla por canela o por otro aroma). Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo y sacamos la vainilla y el limón.

En un cuenco mezclamos la harina, maicena y el azúcar con el resto de la leche. Añadimos a la leche hervida y lo volvemos a poner al fuego, removiendo constantemente hasta que la masa espese.

Untamos un molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla (que quede una profundidad de unos dos dedos). Dejamos enfriar hasta que esté bien espesa, mejor hacerla de un día para otro.

Cuando esté fría cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo batido y los freímos.

jueves, 18 de agosto de 2011

Pimientos rellenos de tortilla de patata.



Ingredientes:
-Pimientos verdes
-1 kg de patatas
-1 cebolla
-2 huevos

Cortamos y freímos las patatas y la cebolla como si fueramos a hacer una tortilla de patata. Mezclamos con los huevos. Tiene que quedar una mezcla espesa.

Cortamos el rabillo de los pimientos y le quitamos las pepitas. Rellenamos con la mezcla de patata y huevo y los freímos a fuego lento para que la tortilla cuaje.

Una delicia ;)

domingo, 31 de julio de 2011

Pollo con espinacas




Ingredientes:
-Espinacas
-Pechuga de pollo
-Cebolla
-1 lata de leche de coco
-200ml de nata
-Champiñones
-Cebolla
-Curry
-Arroz basmati

Doramos el pollo cortado en tacos y retiramos de la sartén. Pochamos un poco de cebolla y añadimos los champiñones y los freímos un par de minutos. Cocemos las espinacas y las trituramos. Las añadimos a la sartén con la leche de coco, la nata, el curry y el pollo. Dejamos cocer 5 minutos.
Acompañamos con arroz basmati.

Yo usé pasta de curry. Tened cuidado si no estáis acostumbrados a usarla porque alguna pica mucho, así que hay que ponerle muy poco. Si no la encontráis podéis usar también guindilla.

lunes, 4 de julio de 2011

Geburtstagskuchen!!! La de los 30: tarta de guinness


Ingredientes:
-1 guinness
-250 gr. de mantequilla
-75 gr. de cacao
-200 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-2 cucharas de bicarbonato (opcional)
-1 sobre de azúcar vainillado
-2 huevos
-400 ml. de nata de montar
-300 gr. de queso de untar
-150 gr. de azúcar glas

Para celebrar que ya soy mayor de edad ;) os traigo hoy una tarta de cerveza. Ponemos una guinness a fuego lento con la mantequilla para que se derrita. Dejamos templar un poco.
Batimos 200 ml de nata con los dos huevos y mezclamos con la cerveza. Añadimos harina, azúcar y cacao y mezclamos todo bien. Queda una mezcla un tanto líquida pero es normal, ya que el bizcocho queda tipo brownie. Metemos en el horno a 180 º unos 45 minutos.
Cuando esté hecho dejamos enfriar el bizcocho antes de seguir con el siguiente paso.
Cuando ya esté frío el bizcocho podemos acabar la tarta. Mezclamos el queso de untar (tipo Philadelphia) con el azúcar glas y lo mezclamos con los otros 200 ml de nata montada. Mezclamos con cuidado para que no de baje la nata. Lo esparcimos por encima del bizcocho.

lunes, 20 de junio de 2011

Tortellini de ricota, patata y parmesano.

Ingredientes:
Para la pasta:
-300 gr de harina
-3 huevos
-aceite de oliva
-sal

Para el relleno:
-1 kg de patata
-Ricota
-Queso parmesano rallado


Hacer pasta fresca es muy sencillo: Necesitamos 1 huevo por cada cien gramos de harina, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo y amasamos hasta que se despegue de las manos.


Para el relleno, cocemos las patatas y hacemos un puré. Lo mezclamos con la ricota, el queso parmesano y un poco de sal.

Existen máquinas para hacer la pasta, yo tengo una pero está en España, así que usé un rodillo para hacer los tortellini. Tenemos que hacer una lámina fina y con un vaso la cortamos para hacerlos.
Ponemos un poco de relleno
Cerramos bien los tortellini con ayuda de un poco de agua, para que no se nos abran al cocerlosPor último, unimos las puntas.

Cocemos los tortellini en agua hiriviendo. Cuando suben a la superficie están cocidos.



Yo hice una salsa sencilla de tomate cebolla, orégano y albahaca.

viernes, 13 de mayo de 2011

Calamares en su tinta

Ingredientes:
-2 tubos de calamar
-1 sobre de tinta
-1/2 vaso de vino blanco
-2 patatas
-cebolla.

Pochamos la cebolla y freímos los calamares cortados en cuadrados, aros, tiras... Freímos durante unos 15 minutos. Añadimos medio vaso de vino blanco y la tinta de calamar. Removemos bien y dejamos cocinar otros 10-15 minutos.

Freímos unas patatas cortadas en dados y las añadimos.

lunes, 9 de mayo de 2011

Rosa de decoración




Hacer esta rosa es muy sencillo y es muy vistosa para decorar platos y sorprender a los comensales.
Necesitamos un tomate y un cuchillo bien afilado.
Se corta primero la "tapa" del tomate y comenzamos a pelar el tomate intentando obtener una sola tira.
Comenzamos a enrollar la tira de tomate hasta el final y la posamos sobre la base del tomate y le damos un poco de forma.
Lo siento, esta entrada no se puede comer pero la decoración también es importante ;)







domingo, 24 de abril de 2011

Tapa de gambas al ajillo.

Ingredientes:
-200gr gambas
-Ajo
-1 cucharadita de pimentón (dulce y picante)
-Pan tostado

Hacer gambas al ajillo es muy sencillo y rápido. Ponemos aceite en la sartén y freímos los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse los retiramos (el ajo quemado amarga, así que tened cuidado).

Añadimos las gambas y las cocinamos dos o tres minutos y apagamos el fuego. Si son gambas frescas, mejor, si no también podéis usar congeladas.

Añadimos una cucharadita de pimentón, más o menos picante, según vuestro gusto. También podéis sustituirlo por guindilla.

Volvemos a poner el ajo dorado.


Unas rebanadas de pan tostadito y a disfrutar

domingo, 17 de abril de 2011

Torrijas


Ingredientes:
-Pan duro
-Leche
-Huevo
-Azúcar
-Canela

Las torrijas, en teoría, son un postre típico de semana santa pero, en mi casa, siempre las hemos comido durante todo el año. Cortamos el pan duro en rodajas y lo mojamos en leche y después en huevo batido. No se deben mojar demasiado porque si no el pan se romperá. Freímos las torrijas en un poco de aceite (yo siempre uso de girasol) hasta que estén doradas y las ponemos sobre un papel absorbente para que escurra el aceite. Mezclamos azúcar con canela y rebozamos las torrijas. Un poco de chocolate caliente y, ¡a disfrutar!

lunes, 11 de abril de 2011

Gazpacho


Ingredientes:
-6-8 tomates
-1 pepino
-1/2 pimiento verde
-1 cebolla
-2-3 rebanadas de pan viejo
-Aceite de oliva
-Agua

Poner las rebanadas de pan en agua para que se ablanden. Cortar las verduras y triturar todo junto con el pan, el aceite de oliva y la sal (también se le puede poner vinagre). Si queréis podéis pasarlo por un chino para que quede más suave. Si lo queréis más líquido, añadíd más agua, o si lo queréis más espeso, poned más pan. ¡Que aproveche! Otro día os enseño a hacer una rosa con la piel del tomate ;)

sábado, 12 de marzo de 2011

Pollo a la cerveza


Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo
-1/2 Cebolla
-1/2 Zanahoria
-Champiñones
-1 vaso de cerveza negra
-1 vaso de caldo de pollo.
Esta vez usé una cerveza negra para hacer el pollo, en vez de Franziskaner.
Cortamos el pollo en dados y los freímos en aceite hasta que estén dorados. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los champiñones y rehogamos todo. Añadimos la cerveza negra, dejamos cocer un par de minutos y añadimos un vaso de caldo de pollo. Dejamos cocer unos 20-25 min, hasta que la salsa reduzca y el pollo esté blando.
Como acompañamiento le viene bien un puré de patata, arroz basmati, pasta, unas patatas chips caseras...
Un plato sencillo pero muy rico.

lunes, 14 de febrero de 2011

Empanada (como yo :p)


Ingredientes:

-250 de harina
-Levadura fresca
-200 cl de leche templada
-Aceite de oliva
-2-3 tomates triturados
-1 cebolla
-2 latas de atún
-2 huevos cocidos
-Pimientos rojos asados
-Laurel
Hace tiempo ya puse una receta de empanada de atún hecha con hojaldre y hoy pongo una hecha con masa de pan. Las dos me gustan por igual y suelo hacerlas a menudo.
Primero, hacemos la masa de pan: en un cuenco ponemos la harina y hacemos un volcán. Diluimos la levadura en el vaso de leche, le añadimos un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Lo añadimos al cuenco y empezamos a amasar. Cuando la masa esté hecha, la tapamos con un paño y dejamos reposar media hora.
Mientras, preparamos el relleno: pochamos la cebolla (a mí me gusta con mucha cebolla), añadimos el tomate triturado, laurel y los pimientos rojos y dejamos cocer todo unos 6-8 minutos. Añadimos el atún y los huevos cocidos cortados en tacos y lo mezclamos bien todo. Dejamos enfriar un poco, hasta que la masa esté lista.
Volvemos a amasar y dividimos la masa en dos partes (la de arriba tiene que ser un poco más grande) y la estiramos con un rodillo. Ponemos la parte de abajo en la bandeja del horno, añadimos el relleno, sin llegar a los extremos, y tapamos. Hay que cerrar bien los bordes de la empanada para que no se salga el relleno. Hacemos unos agujeros en la parte de arriba, pintamos con huevo batido y la metemos en el horno a 200º unos 20-25 minutos.

martes, 11 de enero de 2011

Phoskitos!


Ingredientes:

-6 Cucharadas de harina
-6 huevos
-75gr de azúcar
-Nata
-Chocolate de cobertura

Primero hacemos una plancha de bizcocho para brazo de gitano
Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las llemas batidas con el azúcar y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos todo. Metemos en el horno precalentado a 175º unos 10 minutos. Sacamos el bizcocho y lo volteamos sobre un paño de cocina con azúcar glas. Enrollamos con cuidado y lo dejamos enfriar un poco.

Montamos la nata con un poco de azúcar y rellenamos el bizcocho. Enrollamos el brazo de gitano en papel de film, lo cerramos bien para que tome forma y lo metemos en el frigorífico.

Cuando esté bien frío lo cortamos y cubrimos con chocolate fundido.