Ingredientes:Para la pasta:
-300 gr de harina
-3 huevos
-aceite de oliva
-sal
Para el relleno:
-1 kg de patata
-Ricota
-Queso parmesano rallado
Hacer pasta fresca es muy sencillo: Necesitamos 1 huevo por cada cien gramos de harina, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo y amasamos hasta que se despegue de las manos.
Para el relleno, cocemos las patatas y hacemos un puré. Lo mezclamos con la ricota, el queso parmesano y un poco de sal.
Existen máquinas para hacer la pasta, yo tengo una pero está en España, así que usé un rodillo para hacer los tortellini. Tenemos que hacer una lámina fina y con un vaso la cortamos para hacerlos.
Ponemos un poco de relleno 
Cerramos bien los tortellini con ayuda de un poco de agua, para que no se nos abran al cocerlos
Por último, unimos las puntas.
Cocemos los tortellini en agua hiriviendo. Cuando suben a la superficie están cocidos.Yo hice una salsa sencilla de tomate cebolla, orégano y albahaca.
3 comentarios:
Buenísssssimo, aunque nunca se me habría ocurrido lo del puré... yo habría cambiado la patata por espinacas, que me encanta la combinación en la pasta. Yum yum.
Era la primera vez que los hacía con patata y ricota y estaban muy buenos. Repetiré, sin duda. También seguiré probando nuevas combinaciones ;) Feliz bier-nes!
Hola Demon!!!
soy un chico español , que ya había seguido tus comentarios a través de spaniards cuando estaba en España, y ahora por fin, estoy aquí!!! y he descubierto que eres una cocinera del quince!! jejeje me encanta tu blog!!
yo he venido a probar suerte en Berlín , ya que también soy cocinero, y me gustaria saber , si sabes de algún sitio que busquen cocinero Español por aquí ...
nunca he comentado nada en un blog de estos , y no se si se publicara en el jejeje...
oye buenísima la receta de los tortellini, se nota que te gusta mucho la cocina , cuando haces tanto trabajo en casa , me han comentado que los berlineses no se lo "curran " tanto en sus casas jjj
como no se, como puedo contactar contigo a traves del blog ( me imagino que como lo estoy haciendo jejej) te dejo mi correo , por si me quieres comentar algo vale??
fominaya5@gmail.com .
un placer saludarte!! y descubrir tu blog de cocina profesioná!
un Saludo cordial
Juan Carlos
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