Ingredientes:
-Espinacas
-Pechuga de pollo
-Cebolla
-1 lata de leche de coco
-200ml de nata
-Champiñones
-Cebolla
-Curry
-Arroz basmati
Doramos el pollo cortado en tacos y retiramos de la sartén. Pochamos un poco de cebolla y añadimos los champiñones y los freímos un par de minutos. Cocemos las espinacas y las trituramos. Las añadimos a la sartén con la leche de coco, la nata, el curry y el pollo. Dejamos cocer 5 minutos.
Acompañamos con arroz basmati.
Yo usé pasta de curry. Tened cuidado si no estáis acostumbrados a usarla porque alguna pica mucho, así que hay que ponerle muy poco. Si no la encontráis podéis usar también guindilla.
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