Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



domingo, 19 de febrero de 2012

Albóndigas con salsa de jamón y queso




Ingredientes:

-250 gr de carne picada

-Pan duro

-1/2 vaso de leche templada

-1 huevo

-1/2 vaso de vino blanco

-200 ml de nata

-Queso (yo usé tipo camembert)

-2 lonchas de jamón serrano.

-Especias: sal, pimienta, perejil, mejorana.


Primero hacemos las albóndigas: Ablandamos el pan duro con la leche templada. La cantidad de pan depende de vuestro gusto, cuanto más pan pongáis más jugosas quedan. Yo suelo poner una tercera parte de la cantidad de carne. Mezclamos la carne con el pan y añadimos sal, pimienta, mejorana, cebolla muy picada y un huevo. Freímos las albóndigas y las reservamos.



En una cazuela pochamos cebolla y añadimos el jamón picadito. Añadimos media cucharada de harina y la cocinamos durante un par de minutos. Añadimos el vino blanco y mezclamos bien para deshacer los posibles grumos de la harina.


Añadimos la nata y el queso y dejamos cocer unos 5 minutos. Si se queda muy seco podéis añadir medio vaso de agua o caldo.


Ponemos las albóndigas en la cazuela y dejamos cocer otros 5 minutos a fuego lento. Por último, añadimos un poco de perejil picado y sal al gusto (no os paséis con la sal porque el jamón le dará un punto).