Yo me lo guiso y yo me lo como. También comparto. Si quieres probar, ya sabes ;)



miércoles, 29 de enero de 2014

Chorizos caseros.

Ingredientes:
-1kg de cerdo (yo usé paletilla)
-250 gr de tocino
-3 cucharadas de pimentón
-1 cucharada de sal.
-Tripa de cerdo

Picamos el cerdo y el tocino con la picadora. Añadimos las especias y mezclamos todo bien. Cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera al menos 24 horas.
Rellenamos la tripa con la mezcla, dejando un margen para que no se salga el relleno. Con una aguja pinchamos los chorizos para quitar las burbujas de aire (podéis ver en la última foto los chorizos antes de pincharlos).
Se atan y porcionan y se cuelgan a secar.



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